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三种方法教你挑选新鲜好蛋

提问时间:2020-06-24
共1个精选答案
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  新鲜才是硬道理 !

  绿壳蛋、无公害蛋、土鸡蛋、三黄蛋⋯⋯各种各样前缀的鸡蛋不下十来二十种, 师奶们仔细地核对一番价格后, 果断地抄起在做特价的鸡蛋就埋单去。究竟哪种鸡蛋最好吃、最营养、最健康 ?下面就教你三种方法教你挑选新鲜好蛋:

  一看:看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色的粉末, 蛋壳颜色鲜明, 气孔明显,手摸蛋壳有一种粗糙感觉。此外,要仔细观察蛋面,如蛋面发乌或有粪便、裂缝,就不能买。同时,蛋面颜色不均匀,或有很多麻点的也不要买。

  二摇:购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋,说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整 ;有声音的就是坏蛋或陈蛋。

  三光照:用手轻握鸡蛋,对光观察,好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰,呈半透明状,一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋,则呈灰暗色,且空室较大 ;陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。

  在挑选鸡蛋时, 对蛋壳颜色是否均匀、 蛋壳是否光滑等指标也要注重。假如蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙, 就有可能是不健康的鸡下的蛋,不要选购。除此之外,要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜,还可以用沉浮法。将鸡蛋放入清水中,尖头朝下的为新鲜鸡蛋。

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